Supa-piure este un fel de mâncare simplu și rapid, potrivit pentru prânz, cină, uneori chiar și pentru micul dejun. Singura diferență constă în ingrediente și există o mulțime de variante de piure de supă. O astfel de supă vă va ajuta nu numai să vă diversificați dieta zilnică, dând frâu liber imaginației, ci și să obțineți un fel de mâncare cu adevărat satisfăcătoare și sănătoasă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Crema de supa de rosii
Vei avea nevoie:
- jumătate de kilogram de cartofi;
- un kilogram și jumătate de roșii;
- 2-3 morcovi;
- un ardei iute;
- un ardei gras;
- capul unei cepe;
- 50 g țelină;
- 50-100 g crutoane;
- o lingură de ulei de măsline;
- ramura de busuioc;
- sare piper.
Curățați roșiile opărindu-le cu apă clocotită, apoi tăiați-le în bucăți și scoateți semințele. Tăiați toate legumele, cu excepția ardeilor, în cuburi, puneți-le într-o cratiță, adăugați roșii și 500 ml de apă. Aduceți la fierbere, condimentați cu sare și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră. Prajiti ardeiul gras intr-o tigaie, dupa ce l-ati curatat din seminte si taiat cubulete. Transformați supa finită într-o masă omogenă folosind un blender, adăugați ulei de măsline, piper și sare după gust. Tăiați ardeii iute în cuburi mici și adăugați la amestecul finit. Serviți cu crutoane, busuioc tocat și cuburi de ardei grași prăjiți.
Pasul 2
Supă de piure de sfeclă roșie
Vei avea nevoie:
- doi morcovi;
- două sfeclă;
- doi cartofi;
- cap de ceapă;
- un măr (de preferință verde);
- 2-3 catei de usturoi;
- 150 g smântână;
- 300 g kefir;
- ulei de masline;
- mărar;
- patrunjel;
- praz;
- țelină;
- Zahar brun;
- sare.
Gatiti in prealabil bulionul de legume facut din morcovi, ceapa, praz, telina si patrunjel. Radeți morcovii, tăiați ceapa și cartofii în cuburi mici. Coaceți sfecla în cuptor, după ce le-ați pus în folie, la o temperatură de aproximativ 180 de grade de la 20 de minute la jumătate de oră. Se călește ceapa în ulei de măsline, apoi se adaugă morcovii în ea și se fierbe încă 5 minute. Încărcați cartofii, sfecla pre-tocată și ceapa cu morcovi în bulionul gătit și gătiți până se înmoaie. Se amestecă amestecul finit cu un blender, se răcește și se adaugă sare, zahăr după gust și se toarnă chefir. Se amestecă mărul curățat anterior și semințele și se taie bucăți cu mărar și smântână și se folosește un blender pentru a se transforma și într-un amestec omogen. Se servește răcit cu smântână de mere, după gust.
Pasul 3
Supă cremă de conopidă
Vei avea nevoie:
- jumătate de kilogram de conopidă sau broccoli;
- 150-200 g file de pui;
- 100 g smântână;
- 100 g mazăre verde;
- 2-3 catei de usturoi;
- ulei de masline;
- sare piper.
Tăiați fileul de pui pre-fiert în cuburi mici. Se fierbe varza, adăugând sare și piper după gust, se adaugă fileurile și se bate cu un blender până se omogenizează. Se toarnă smântâna și se bate din nou amestecul. Tocam usturoiul, il prajim usor in ulei de masline impreuna cu mazarea verde. Se toarnă vasul în boluri, adăugând mazăre de usturoi ca decor.
Pasul 4
Supă de cartofi
Vei avea nevoie:
- 5-6 bucăți de cartofi;
- o pereche de tulpini de praz;
- 150 g smântână;
- sare piper.
Se fierb cartofii și prazii prăjiți și tăiați cubulețe într-un litru de apă timp de o jumătate de oră. Condimentați cu sare și piper după gust, apoi bateți cu un blender. Adăugați smântână în amestec și încălziți la foc timp de 3-5 minute. Serviți vasul după ce l-ați decorat cu ierburi.
Pasul 5
Supă de piure de ciuperci
Vei avea nevoie:
- jumătate de kilogram de șampanie;
- 2-3 cepe;
- 2-3 morcovi;
- 2-3 catei de usturoi;
- un pahar de vin alb;
- câteva crenguțe de cimbru;
- o jumătate de pahar de smântână;
- ulei de masline;
- piper, sare.
Gatiti in prealabil bulionul din unul sau doi morcovi. Tăiați ceapa în inele și prăjiți-o în ulei de măsline. Tocăm morcovii rămași, ciupercile și usturoiul alternativ și fierbem într-o cratiță la foc mic, amestecând continuu. Apoi adăugați vinul împreună cu cimbru și aduceți la fierbere. Apoi, se toarnă bulionul gătit, se adaugă ceapa, sarea și piperul după gust și se fierbe până se evaporă. Măcinați supa finită cu un blender, adăugați smântână și reîncălziți. Serviți supa garnisită cu ierburi după dorință.
Pasul 6
Ciorba de dovleac afumat pește
Vei avea nevoie:
- jumătate de kilogram de dovleac;
- jumătate de kilogram de pește afumat fierbinte;
- 2-3 cartofi;
- 1-2 morcovi;
- o ceapă;
- 2 roșii;
- un pahar de smântână;
- ulei din semințe de dovleac;
- sare piper.
Tăiați dovleacul curățat, cartofii, ceapa și morcovii în cuburi, gătiți 5-10 minute la foc mic. Scoateți coaja de pe roșii, după ce ați turnat apă clocotită peste ele, tăiați-le și curățați-le. Apoi, împărțiți peștele în două părți, îndepărtați oasele. Tăiați o parte, tăiați-o pe cealaltă în bucăți. Adăugați roșiile și peștele tocat la legumele fierte, bateți cu blenderul până se omogenizează. Adăugați smântână, bateți din nou și încălziți încă 3-5 minute. Adăugați sare și piper după gust, niște ulei din semințe de dovleac și lăsați-l să fiarbă încă 5-10 minute. Se amestecă vasul gata, se toarnă în farfurii, se decorează cu bucăți de pește și ierburi.
Pasul 7
Supa crema de sparanghel
Vei avea nevoie:
- jumătate de kilogram de sparanghel;
- 500 ml apă;
- 2 buc de cartofi;
- o pereche de tulpini de praz;
- câteva fire de șofran;
- 100 g de mala cremoasă;
- 2 pahare de smântână;
- sare piper.
Puneți în cuburi sparanghelul, cartofii și prazul spălat. Se fierbe într-o cratiță la foc mic, după ce a topit untul, prazul, apoi se adaugă firele de șofran și cartofii. După 10-15 minute, se toarnă apa și se adaugă sparanghelul, se fierbe încă 10 minute după fierbere. Bateți conținutul supei preparate cu un blender, apoi turnați smântâna și bateți din nou, adăugând sare și piper după gust.
